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如何辨別醬香型白酒新酒與陳年老酒

2020-11-20 09:49:41

如何辨別醬香型白酒新酒與陳年老酒 

其實真正的幾十年老酒原漿是有價值的,但是,如果是飲用的話,幾十年的老酒直接飲用是不好的,要勾兌一些貯藏了3到5年以上的基酒,這樣喝更有價值也更健康!所以市面上很多的年份酒其實就是年份基酒加上一點老酒勾兌而成的,原則上來說老酒加的比例多,成本就自然高。

1,色澤

一般新酒和雜酒酒體白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。(自然的黃色才是好,有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷,這些是不好的,對人體不健康。)

2,聞香

新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細膩。

3,嘗味

新酒和雜酒刺舌尖,再品一點滿口散,陳年酒是成“團”進喉,越陳越不散。

4,感受

當你一口喝到胃,胃的反應有燃燒感即是新雜酒,陳年酒是不會有口感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

新雜酒多指剛生產出來的醬香新酒,沒有經過三到五年以上的貯藏,一些易揮發的物質還保留著,多喝會產生口干,想大量喝水。陳年酒則是經過五年以上的貯藏,容易揮發的物質已經揮發看很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體少,有得于健康,“不上頭、不口干,醉后恢復快”。

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